廚房隔油池工作原理是利用廢水中油和水的比重不同而達到油水分離的目的。隔油池構造大多采用平流式，當含油廢水通過蓄水池進入

隔油池進水口后，先通過一級容器將顆粒殘渣分離，剩余油污水經過特殊的斜板液位裝置時縮短了廢水的停留時間，油珠借助污水高速流

動時的動能，連續碰撞，由小變大的加速運動。通過氣浮裝置解壓釋放產生的大量微細氣泡粘附于油珠上，形成整體密度小于1的懸浮

物后，自動刮油裝置將浮油刮入集油槽，再從排油口排出。可降低BOD、COD、色度等。

廚房隔油池使用說明：

1、檢查設備進出水管及各部件應連接完好，電氣控制部分應接線正確

2、使用前必須將設備注滿清水再啟動設備接入含油廢水

3、隔油池出廠前會將各功能按用戶使用情況設置好，建議使用時將設備控制箱切換到自動狀態

廚房隔油池的保養：

1、設備應有專人管理和使用，并定期檢查設備的各功能是否正常

2、應定期檢查設備焊接點是否有滲漏、穿孔

3、定期清理隔渣籃及設備內部。清洗前關閉電源，關閉排空閥，清洗完后打開排空閥排出廢水。